SAN PETRONIO
"In bianco" come una semplice focaccia inizialmente farcita con olio extravergine d'oliva e sale e solo dopo la cottura la base viene arricchita da cremosa stracciatella di bufala, mortadella e saporito pesto di Pistacchio.
La pizza pistacchio, mortadella e stracciata di bufala campana è una gustosissima variante della classica pizza napoletana, morbida e gustosa con tutte le tipologie di farcitura, che viene prima cotta in forno con un filo d'olio e fior di latte di Agerola, in maniera tale da essere "in bianco", per poi essere arricchita da un condimento a base di pesto di pistacchio di Bronte, fettine di mortadella freschissime e profumatissime e stracciata di bufala Campana DOP, un trionfo di ingredienti all'insegna del gusto, della genuinità e dei sapori autentici.
PARTICOLARITÀ
Dal sapore abbastanza forte e deciso, la pizza pistacchio, mortadella e stracciata di bufala è sicuramente una delle versioni "pizza al pistacchio" più gustose e gettonate che ci siano.
Dove insieme alla buonissima pizza, si possono assaporare tre gusti intensi provenienti da tutto lo stivale, che uniti tra loro danno il meglio che si possa immaginare. Il miglior pesto di pistacchio di Bronte, quello autentico e originale siciliano, profumato, dal colore intenso e dal gusto deciso, la profumatissima mortadella di Bologna al pistacchio, che si scioglie in bocca ad ogni morso e la deliziosa stracciata di bufala campana, dal gusto sapido e dalla scioglievolezza all'assaggio.
Un tripudio di sapori che dovete assolutamente provare!
ll pistacchio è stato sempre considerato un ingrediente pregiato, ma negli ultimi anni ha avuto una particolare diffusione ed è diventato una delle principali parole d’ordine per quanto riguarda la cucina gourmet. Si può dire, infatti, che sia uno dei protagonisti indiscussi della cucina moderna, vista la sua incredibile adattabilità a ogni tipo di piatto.
È diventato ormai una vera e propria moda, una tendenza pistacchiosa che altro non fa che compiacere i nostri palati con sapori sempre più particolari.
Questo ingrediente, ormai ricercatissimo, viene inserito in pietanze in cui non ce lo saremmo mai immaginato e aggiunge quel tocco di classe e colore anche a piatti di alta cucina.
Mortadella e pistacchio sono decisamente una bellissima coppia… ma sulla pizza è un matrimonio perfetto.
L’utilizzo di ingredienti freschi e di qualità è naturalmente la carta vincente delle pizze gourmet, che ormai vengono sempre più ricercate e apprezzate in tutta Italia. E l’utilizzo di frutta secca macinata o a granella di pistacchio sembra essere una trovata più che vincente.
Olio EVO
L'olio evo è un olio ottenuto esclusivamente attraverso procedimenti di tipo meccanico, che permettono di mantenere tutte le proprietà del frutto dell'oliva.
Stracciatella di bufala campana DOP
La stracciatella di bufala è un formaggio preparato con latte bufalino: si tratta di un formaggio fresco, di colore bianco, fatto di panna e pezzi di pasta filata.
Cuore di provola affumicata d'Agerola
La Provola affumicata di Agerola è un formaggio a pasta morbida tipico della Campania che trova il suo impiego sia nella guarnizione della pizza, sia per guarnire primi piatti mantecati, per completare ripieni per la pasta al forno.
Pesto di pistacchio di Bronte
Il pesto di pistacchio di Bronte è un eccezionale pesto di pistacchio con l'80% di pistacchio, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Mortadella Bolognese IGP
La Mortadella Bolognese IGP è un insaccato cotto fatto esclusivamente con carne di puro suino, di forma cilindrica o ovale, di colore rosa e dal profumo intenso e leggermente speziato.
Granella di Pistacchio
Tagliata in pezzi consistenti rimane fondamentale per la preparazione dei cannoli siciliani, torroni, croccanti ecc. Ma soprattutto elemento decorativo per gelati e pizze.
Dicono di
Noi
Superba interpretazione partonopea della pizza! Impasto caratteristico, gustoso e scioglievole, nonché grande cura delle materie prime! Complimenti anche alla gentilezza ed alla professionalità di proprietari e personale.
Ne ho provate parecchie di pizze napoletane a Milano ma il gusto di questa mozzarella di bufala le batte tutte!
Locale nuovo e accogliente, personale gentile e disponibile. Bravi!
Ambiente curato, servizio eccellente e le Pizze che meraviglie.
Dopo aver letto le recensioni e aver sentito le opinioni dei miei amici ho deciso di provare questo locale di cui tanti mi parlavano. Pensavo già di trovare un ambiente accogliente e piacevole ma, soprattutto, un posto in cui si mangiasse una buona e vera Pizza napoletana a Milano; beh aspettative decisamente superate! Personale gentile, locale curato, pizza eccellente! Consigliatissimo!
Pizza fantastica tra le migliori di Milano. Da provare la San Gennaro. Personale gentile disponibile e locale nuovo e pulito. Da venirci, super.
Pizzeria spettacolare, una vera scoperta! Pizza buonissima, ingredienti di ottima qualità ed impasto a regola d'arte. Una vera pizza napoletana, consiglio assolutamente di provare tutte le pizze!! Prezzi nella norma. Personale molto gentile. Ritorneremo sicuramente.
Tipica pizza napoletana, gusto e ingredienti superlativi. Abbiamo assaggiato anche degli sfiziosi antipasti tipici napoletani davvero buoni! Marco e Sara due persone gentili e sempre col sorriso, assolutamente da provare!
Pizza molto buona anzi direi ottima dolce la pastiera ...da non perdere.. limoncello offerto, il resto del menu sembra molto buono ci torneremo per provarlo.
Per tutti gli amanti della vera pizza napoletana fatta da Marco, un autentico pizzaiolo napoletano, che, come un artista, dosa tutti gli ingredienti e i tempi di cottura con sapienza e con amore per la tradizione. Una delizia per il palato e per l'anima. Da non perdere assolutamente
Pizza gustosamente napoletana, Marco un vero professionista e padrone di casa accogliente e pulito, la più famosa Margherita digeribile e saporita.
Una pizza che merita davvero! Impasto ottimo e abbinamento degli ingredienti perfetto. Gli antipasti fritti sono una delizia! L’unica pecca forse il locale leggermente piccolo e spartano, che dà però la possibilità di osservare il pizzaiolo all’opera!
Sono venuto qui con altri 3 amici. Aveva 5 pizze e una parmigiana di melanzane. Non c'era un pezzo di cibo lasciato sul nostro tavolo. Il personale era estremamente cordiale, servizio veloce e ottimo umore all'interno. Ci siamo sentiti accolti nonostante non parlassimo italiano e ci siamo trovati benissimo. 5/5 lo consiglio vivamente