SAN FRANCESCO
La San Francesco è una tipica pizza napoletana condita in modo molto semplice, con pomodoro, aglio, origano ed olio.
Questa, insieme alla pizza Santa Margherita, è tra le più popolari e iconiche pizze napoletane.
E’ una specialità che dall’Italia meridionale ha attraversato tutto lo Stivale per conquistare i palati di coloro che amano i sapori importanti ed evocativi di una preparazione con radici ben salde nella cucina partenopea.
PARTICOLARITA’
Celebriamo la migliore tradizione proponendovi una pizza condita con origano, aglio fresco, un po’ di basilico e filetti di pomodori antichi di Napoli.
Riguardo agli ingredienti troviamo il pomodoro Corbarino: la forma a pera o a lampadina, il colore rosso vivo e un sapore inconfondibile.
Il frutto si coltiva come la vite e si raccoglie più volte, da luglio a settembre, solo quando perfettamente maturo e solo di sera. ll Corbarino si coltiva ancora in maniera tradizionale. Non ci sono serre, non c’è acqua e spesso non ci sono strade. Tutto è rimasto come un tempo.
L’aglio di Voghiera dal sapore caratteristico molto gentile e delicato, tendente al dolce, conferisce alla nostra pizza un sapore chiaro e autentico e si abbina molto bene con l’origano selvatico delle colline del Vesuvio dal un profumo e l’aroma molto intensi.
Pomodoro, origano, aglio sono gli elementi decisivi e devono essere di qualità assoluta.
Pochi ingredienti per un mix vincente di sapori, tutti mediterranei, semplicità e gusto che oggi sono stati anche insigniti di meriti in base a benefici effetti sulla salute.
Basilico
Originario dell'India, il basilico è utilizzato tipicamente nella cucina italiana e nelle cucine asiatiche per via del marcato profumo delle sue foglie, che a seconda della varietà può essere più o meno dolce o pungente.
Olio EVO
L'olio evo è un olio ottenuto esclusivamente attraverso procedimenti di tipo meccanico, che permettono di mantenere tutte le proprietà del frutto dell'oliva.
Pomodoro Corbarino
Il pomodoro Corbarino ha forma “allungata a pera” ed uno spiccato sapore agro dolce. L’area di origine è quella dei Monti Lattari (Costiera Amalfitana, Penisola Sorrentina, Valle del Sarno).
Aglio di Voghiera
L'aglio di Voghiera è un ortaggio a bulbo della specie Allium sativum. E' tipico dell'Emilia e riconosciuto come prodotto DOP.
Origano selvatico
L'origano selvatico essiccato, coltivato sul Vesuvio secondo la tradizione contadina, è un'erba aromatica che mantiene un aroma più forte e concentrato.
Dicono di
Noi
Superba interpretazione partonopea della pizza! Impasto caratteristico, gustoso e scioglievole, nonché grande cura delle materie prime! Complimenti anche alla gentilezza ed alla professionalità di proprietari e personale.
Ne ho provate parecchie di pizze napoletane a Milano ma il gusto di questa mozzarella di bufala le batte tutte!
Locale nuovo e accogliente, personale gentile e disponibile. Bravi!
Ambiente curato, servizio eccellente e le Pizze che meraviglie.
Dopo aver letto le recensioni e aver sentito le opinioni dei miei amici ho deciso di provare questo locale di cui tanti mi parlavano. Pensavo già di trovare un ambiente accogliente e piacevole ma, soprattutto, un posto in cui si mangiasse una buona e vera Pizza napoletana a Milano; beh aspettative decisamente superate! Personale gentile, locale curato, pizza eccellente! Consigliatissimo!
Pizza fantastica tra le migliori di Milano. Da provare la San Gennaro. Personale gentile disponibile e locale nuovo e pulito. Da venirci, super.
Pizzeria spettacolare, una vera scoperta! Pizza buonissima, ingredienti di ottima qualità ed impasto a regola d'arte. Una vera pizza napoletana, consiglio assolutamente di provare tutte le pizze!! Prezzi nella norma. Personale molto gentile. Ritorneremo sicuramente.
Tipica pizza napoletana, gusto e ingredienti superlativi. Abbiamo assaggiato anche degli sfiziosi antipasti tipici napoletani davvero buoni! Marco e Sara due persone gentili e sempre col sorriso, assolutamente da provare!
Pizza molto buona anzi direi ottima dolce la pastiera ...da non perdere.. limoncello offerto, il resto del menu sembra molto buono ci torneremo per provarlo.
Per tutti gli amanti della vera pizza napoletana fatta da Marco, un autentico pizzaiolo napoletano, che, come un artista, dosa tutti gli ingredienti e i tempi di cottura con sapienza e con amore per la tradizione. Una delizia per il palato e per l'anima. Da non perdere assolutamente
Pizza gustosamente napoletana, Marco un vero professionista e padrone di casa accogliente e pulito, la più famosa Margherita digeribile e saporita.
Una pizza che merita davvero! Impasto ottimo e abbinamento degli ingredienti perfetto. Gli antipasti fritti sono una delizia! L’unica pecca forse il locale leggermente piccolo e spartano, che dà però la possibilità di osservare il pizzaiolo all’opera!
Sono venuto qui con altri 3 amici. Aveva 5 pizze e una parmigiana di melanzane. Non c'era un pezzo di cibo lasciato sul nostro tavolo. Il personale era estremamente cordiale, servizio veloce e ottimo umore all'interno. Ci siamo sentiti accolti nonostante non parlassimo italiano e ci siamo trovati benissimo. 5/5 lo consiglio vivamente